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你“盐值”超标了吗？日常减盐小技巧，快快学起来！

发布日期：2021-09-14 11:55

随着现代人生活水平的逐步提高

在饮食中提倡“低盐”

几乎成了大家的餐桌共识

但你可能不知道

我们常说的要“减盐”

更多则是为了减“钠”

钠和盐的关系

钠是维持人类基本生命活动的必要营养素之一。

我们日常生活中，钠元素的主要来源为食盐、腌制肉、咸菜，含钠的调味品等等。

1克食盐中含有约400毫克的钠。

盐吃多了有何危害？

摄入过多的盐，可增加高血压的发生风险。

有研究表明，如果每天增加2克食盐的摄入，则舒张压和收缩压分别升高1.2mmHg和2.0mmHg。

患有家族性高血压和年龄在50岁以上的人，其血压对食盐摄入量的变化会更加清晰反映在血压上。日常膳食中的食盐量增加或减少，血压也会随之发生改变。

我国居民普遍需要“减盐”

世界卫生组织推荐，成人每日盐摄入量不超过5克。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示我国家庭人均每日烹调用盐9.3克，与2015年发布结果相比下降1.2克，但还是远远超过推荐摄入量。

“减盐”怎么减？

日常减盐小技巧

调料替代：烹调时可用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

餐餐量化：在每一餐的烹调中使用限盐勺，控制用盐量。

少吃加工食品：比如火腿肠、腌酱菜、豆腐乳等加工食品多为高盐食物，尽量少吃。

减少外出就餐和外卖：大多数餐馆和外卖的食物含盐量都比家庭自制的高。在外就餐时，可主动向服务员提出低盐的需求；选购外卖时也可备注低盐的要求。

查看营养标签：注意食品包装上的食品营养标签，钠后面的数值代表了每100g该食品的含盐量。数值越高则含盐量越高。

选择低钠盐

除了要养成良好的饮食习惯，也推荐大家选择食用低钠盐。

低钠盐以碘盐为基础，与普通钠盐相比含钠量更低。

低钠盐有两大功能，一是减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；二是可以有效防控高血压，尤其适合中老年人和高血压患者。

不过，需要注意的是

低钠盐对于一些人来说

并不是想象中那么美好的…

哪些人群不宜食用低钠盐？

① 运动员、重体力劳动者或在湿热环境下作业的人群：伴随汗液的大量流失会带走部分钠等电解质，食用低钠盐可能会引起低钠血症。

② 肾病患者，尤其是尿毒症等肾脏排钾功能受损的的患者：过量钾无法排出，低钠盐会增加高血钾风险。

③ 服用特定降压药的高血压患者：正在服用保钾利尿剂、血管紧张素转换酶抑制剂等具有抑制排钾作用、或抑制肾小管钠钾交换而升高血钾的降压药，就需要咨询医生的意见，确定能否食用低钠盐。

现在，你更了解“盐”了吗？